Как сделать печеночный торт из куриной печени. Очень вкусный печёночный торт из куриной печени — пошаговый рецепт

Торты – неотъемлемая часть праздничного застолья, правда, в нашем понимании это сладкие десерты, которые подают в конце трапезы к чаю. Но это не более, чем стереотип, и сегодня мы вам это докажем, приготовив печёночный торт из куриной печени – отличное сытное блюдо, которое однозначно понравится всем.

Если никогда ранее вы не пробовали такую закуску, тогда пришло время удивить самих себя, тем более что сделать это проще простого.

Этот тортик поистине выглядит празднично, а всё благодаря многоярусности слоёв и красивому оформлению. Однако внешний вид – это только половина успеха данного блюда, главное его преимущество ожидает вас внутри. Торт из куриной печенки получится мягким, нежным, сочным и таким вкусным, что удержаться от очередного кусочка будет просто невозможно.

Но только в том случае, если вы всё будете делать правильно, ведь при приготовлении важны детали, так что от описанных шагов рецепта не отходите ни на шаг.

Очень вкусный печеночный торт из печени курицы с яйцами

Ингредиенты

• — 3 сырых + 3 отварных (для декора) + -
• — 2 шт. для печёночных блинов и 1 вареный корнеплод для украшения + -
• — 2 ст.л. + -
• — 0,6 кг + -
• — 250-300 г + -
• — 3 зубка + -
• — 0,5 ч.л. — для печеночного теста и ещё 0,5 ч.л. – для зажарки из лука и моркови + -
• — 2 шт. + -
• — (зелень без стеблей) для украшения + -
• — 3 ст.л. + -
• — 3 ст.л. + -

Пошаговый рецепт торта из печени курицы, украшенного яйцом и морковью

Подготовка куриной печенки и замес печеночного теста

• Первым делом субпродукт тщательно моем, затем очищаем его от всего ненужного: желчного пузыря (убираем всё до последнего, чтобы блюдо потом не горчило) и пленок.
• Добавляем к чистой мытой печени указанное в списке количество сырых яиц, также бросаем несколько ложек сметаны, муки и блендером превращаем цельные продукты в однородную массу.
• После взбивания всыпаем в миску ½ ч.л. обычной соли. Обязательно всё перемешиваем.

Выпекаем печёночные блины для домашнего закусочного торта

• В сковороду вливаем 1 ст.л. подсолнечного (или оливкового) масла и разогреваем её.

Больше масло вливать в сковородку не нужно. Если блины будут приставать, тогда только можно перед каждым третьим-четвёртым блином смазывать дно маслом.

• Половником вливаем на раскалённое дно сковороды тесто из печени. Тестовой массы в половник нужно набирать столько, сколько потребуется для того, чтобы тесто равномерно разошлось по всей поверхности дна, но при этом сам блин вышел толщиной не более 3 мм. Диаметр блинчика должен быть примерно 20 см.
• Далее выпекаем блины как обычно на среднем пламени. 1-2 минуты – и блинчик можно переворачивать на другую сторону. На обратной сторонке печь изделие нужно 1 минуту или до уверенного румянца – как пожелаете.

Будьте внимательны! Переворачивайте тогда, когда блин уже хорошо схватился (но не пригорел) и перестал быть розовым.

Переворачивать надо тоже осторожно, удостоверившись, что печёночный блинчик ни в одном месте не пристал к сковороде, иначе он может просто порваться.

Готовим вкусную овощную начинку для печёночного торта

• Измельчаем ножом лук, морковку натираем на тёрке. Оба ингредиента измельчаем примерно одинакового размера – средне.
• Обжариваем луково-морковную нарезку минут 7-10 на умеренном огне. В конце обжарки перчим овощи (1/5 ч.л.) и солим (1/2 ч.л.).
• Полученную овощную начинку нужно равномерно распределить, чтобы на каждый слой шли одинаковые порции. Для этого посчитайте количество полученных блинов. Если у вас их 10, то общую порцию делите между 9 блинчиками, так как на последний слой зажарка не выкладывается.
• Чеснок чистим, затем выдавливаем непосредственно в майонез.

Формируем из печёночных блинов, начинки и заправки аппетитный печёночный торт

• На большое широкое блюдо кладём первый испечённый блин. Смазываем его сверху чесночно-майонезной смесью (1 ст.л.).
• Посыпаем порцией лука и моркови.
• Накрываем всё вторым блином. И в такой поочерёдности укладываем компоненты до последнего блина. Самый верхний блинчик ничем не прикрываем – для него у нас будет другое украшение.

Декорируем тортик из печёнки куриной яйцами и «розой» из моркови

• Сваренные вкрутую яйца (3 шт.) чистим, после отделяем белки от желтков и натираем каждую часть отдельно на тёрке.
• Смазываем уложенный последним блин вместе с боками торта майонезом, смешанным с чесноком, затем посыпаем всё яйцом. Верхушку торта обсыпаем тёртым яичным желтком, а бока закусочного угощения – тёртым белком.
• Из отварной моркови (в принципе можно использовать и сырую) делаем «розу», а после выставляем её в центр готового тортика. Рядом с «цветочком» кладём несколько веточек петрушки и на время оставляем блюдо в прохладном месте, так как закуска эта у нас не горячая, а холодная.

Вот и все. Вот такой простой и одновременно шикарный торт у нас получился. Для будничного меню он, конечно, слишком затратный по времени, зато для праздника – самое то. Лучшей закуски и не придумаешь.

Как приготовить сытный торт из печеночных коржей с грибами

В домашних условиях испечь такой торт даже к празднику решится не каждый, но если уж вы твёрдо надумали побаловать своих близких подобным шедевром, то и рецепт стоит брать соответствующий, чтобы игра стоила свеч.

Рецептура, о которой сейчас пойдёт речь, очень понравится тем, кто любит грибы, куриный субпродукт и вообще предпочитает необыденные и незаезженные закуски. Наша именно такая – оригинальная, яркая и с изюминкой.

Ингредиенты

Для выпекания коржей

• Печень куриная – 600 г;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Сметана жирная (20%) – 100 г;
• Мука – 50-60 г.

Продукты для начинки

• Грибы (шампиньоны или те, которые любите) – 300-400 г;
• Майонез – для промазки слоёв торта;
• Лук зелёный – пара-тройка молодых перьев;
• Перец свежего помола, соль – по вкусовым предпочтениям;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Укроп – 2-3 ветки;
• Растительное и сливочное масло – для обжарки;
• Чесночные зубки – 2-3 шт.;
• Репчатые луковицы – 2-3 шт.

Приготовление нежного печеночного торта с грибной начинкой и сыром по шагам

Печем вкусные блины (коржи) из печёнки курицы

1. Качественный и свежий субпродукт моем в проточной воде, очищаем от желчных протоков (никаких остатков желчного пузыря быть не должно), плёнок, после чего крупно его нарезаем.
2. Прокручиваем куски печени в мясорубке или взбиваем блендером.
3. Добавляем сметану с яйцом и мешаем массу венчиком.
4. Всыпаем специи (соль и перчик), муку и снова всё перемешиваем.
5. Раскаляем сковороду, добавив в неё растительное масло, после чего наливаем печёночное тесто и печём блин по схеме, описанной в первом рецепте.

Делаем начинку для будущего праздничного торта

1. Шампиньоны обязательно моем. Можно даже предварительно дать им немного отмокнуть, чтобы всплыла вся спрятанная в труднодоступных местах грязь.
2. Лук очищаем от шелухи, после делим луковицы на четверть колечки.
3. В чистой сковороде в 2 видах масла (сливочном и растительного происхождения) обжариваем луковую нарезку, сдобренную солью. Готовим минут 20-25, но обязательно на мелком огне, иначе лук просто сгорит, а нам нужно всего лишь довести его до мягкости.
4. Готовую луковую зажарку пересыпаем в сухую мисочку и на время оставляем в покое.
5. Сейчас мы займёмся жаркой грибов. Для этого в сковороду, где томился лук, прямо в масло (1 ст.л.) выкладываем нарезанные грибы. Солим их по вкусу и держим на маленьком огне до тех пор, пока из шампиньонов не начнёт выделяться жидкость.
6. Далее пламя стоит увеличить (но не сильно) и продолжить готовку до полного выпаривания жидкости. Незадолго до конца приготовления грибов влейте в сковородку немного масла, где румянился лук, и продолжайте готовить, слегка зарумянивая и шампиньоны. Но не передержите, иначе грибы могут пересохнуть и подгореть.
7. Несколько поджаренных грибных пластинок откладываем в сторону, а остальные смешиваем с румяным лучком, перцем и солью.
8. Натираем на тёрке сыр твёрдых сортов.
9. Очищенный чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки.
10. Мытый и обсушенный укроп рубим вручную.
11. Соединяем сырную крошку с зеленью и чесноком.

Собираем праздничный торт-закуску из куриной печени с шампиньонами

1. Выкладываем на тарелку первый корж, смазываем его майонезом, а после распределяем немного грибной начинки.
2. Прикрываем грибочки вторым печёночным коржом, также сдабриваем его порцией майонеза, но вместо грибов выкладываем часть смеси из сыра, укропа и чеснока. Слегка поливаем слой майонезным соусом. Таким образом чередуем все слои.

Заранее равномерно распределите количество начинки на каждый слой, чтобы всего было поровну и хватило на каждый корж.

1. Боковые стороны тортика промазываем хорошенько майонезом, а затем посыпаем их тёртым сыром.
2. Самый последний (верхний) блин смазываем майонезом и украшаем отложенными ранее жареными пластинками грибов и перьями зелёного лука.
3. Затягиваем закуску пищевой плёнкой (но если очень боитесь повредить внешний вид, то можно и без плёнки) и на несколько часов (допускается и на ночь) убираем торт в холодильник.

Это блюдо обязательно подаётся в охлаждённом виде, так что перед подачей ничего разогревать не надо.

При готовке данного изысканного яства лучше не экспериментировать, поскольку это блюдо на непродуманные новшества может отреагировать плохо. Лучше следовать точно шагам выбранного рецепта, тогда вы 100% приготовите печёночный торт из куриной печени вкусно и красиво.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Пирог печеночный из куриной печени– замечательная альтернатива печеночному торту с морковно-луковой прослойкой. Вкус тот же, а возни значительно меньше – не надо жарить коржи. Кроме того, в состав печеночной массы не входят яйца и мука, а связующим звеном является манная крупа. Молоко делает и без того нежную куриную печень еще нежнее. Сочные овощи тонко оттеняют вкус печенки и при этом ничуть не умоляют ее первенства. Майонез прекрасно дополняет композицию, внося пикантные нотки. Как результат – аппетитное, нарядное и очень вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• печень куриная – 500 г
• лук репчатый средний – 2 головки
• морковь крупная – 1 шт.
• крупа манная – 1/2 стакана
• молоко 3,2%-ной жирности – 1/2 стакана
• майонез – 100 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• сухари панировочные – для посыпки формы
• зелень, ягоды граната – для украшения (по желанию).

Молоко и манная крупа измеряются стаканом емкостью 250 мл.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 8

Приготовление

1. Куриную печень тщательно промойте холодной проточной водой, обсушите, удалите желчные протоки и пленки.

Пропустите печенку через мясорубку. Вы можете также измельчить субпродукт при помощи кухонного комбайна или блендера.

2. Выложите печень в неокисляемую мисочку и всыпьте манную крупу.

3. Влейте молоко. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Это время требуется для набухания манки.

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

5. Луковицы почистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте.

6. В сковороде разогрейте 1,5 ст. л. масла, выложите морковь с луком, по вкусу посолите и поперчите.

7. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне в течение 6-7 минут.

8. Печеночную массу выньте из холодильника, доведите до вкуса солью и молотым перцем и хорошо перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Огнеупорную форму смажьте оставшимся растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Торт из куриной печени - красивое и полезное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья и уютного семейного ужина. Узнайте, как приготовить вкусный печеночный торт.

Печеночный торт: рецепт

Классический печеночный торт готовят из говяжьей печени. Мы предлагаем альтернативный, диетический вариант - торт печеночный из куриной печени.

Куриная печень - полезный субпродукт здорового питания. В ней содержатся витамины (A, C, E, PP, группы B), микро- и макроэлементы (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевая кислота и много белка. Кушайте куриную печень чаще: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

Как сделать печеночный торт? Итак, чтобы приготовить торт из печени в пять слоев, берем такие ингредиенты,:

• куриную печень - 0,5 кг;
• морковь;
• репчатый лук;
• чеснок - 2–3 зубчика;
• яйца - 2 шт.;
• пшеничную муку - 3 ст. л.;
• майонез;
• сливочное масло;
• соль, перец;
• свежую зелень.

При желании замените морковь шампиньонами, а майонез - сметаной.

Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и осмотреть. Если видна желчь - очистите жилки, чтобы печеночный торт не горчил.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Чтобы приготовить вкусный торт, испеките печеночные блинчики и подготовьте овощную начинку.

Для начинки:

1. Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
2. Натрите морковь на крупную терку.
3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным.
4. К луку всыпьте морковь, жарьте 10 минут на медленном огне.
5. Очистите и пропустите чеснок через пресс.
6. Смешайте в миске 5 столовых ложек майонеза и чеснок.

Для слоев из печеночных блинчиков выполните такие простые действия:

1. Порежьте печень на кусочки.
2. Добавьте в чашу блендера нарезанную печень, муку, яйца и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите смесь.
3. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выливайте половником смесь для печеночных блинов на сковороду и обжаривайте по полторы минуты с обеих сторон. Блинчики должны быть примерно одинакового размера. Не держите печень на сковороде слишком долго, а то блинчики получатся сухими.
4. Выложите на блюдо один печеночный блин, смажьте его майонезом с чесноком и посыпьте овощной начинкой. Повторите процедуру 5 раз.

Должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных блинов. Посыпьте торт из печени измельченной зеленью или украсьте на свое усмотрение.

Полезное и оригинальное блюдо готово. А вы что готовите из куриной печени? Напишите.

Печеночный торт из куриной печени – прекрасная закуска к праздничному столу. Такое блюдо обязательно нужно попробовать приготовить дома хотя бы раз в жизни. При этом хозяйки часто ищут пошаговые рецепты с фото, т. к. в некоторых случаях существуют определенные нюансы в сборке готового изделия.

Вкусный рецепт печеночного торта из куриной печени в духовке

Этот торт из печени называется еще «ленивый», поскольку при приготовлении нет нужды печь коржики на сковороде, блюдо запекается сразу в духовке целиком.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 6.

1 час. 40 мин. Печать

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени с молоком

Вкусный слоеный торт из печени – очень сытное блюдо. Добавление молока делает печеночные блинчики, которые составляют слои закуски, особенно нежными.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 0,5 кг;
• Яйца – 2 шт. больших или 3 шт. поменьше;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Пшеничная мука – 200 г;
• Молоко – 200 мл;
• Майонез – 220-240 г;
• Зубчики чеснока – 8 шт.;
• Подсолнечное масло – 50 мл;
• Соль, перец и любые другие приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень тщательно вымыть, убрать пленочки и промокнуть бумажными полотенцами.
2. Почистить морковь, лук, ополоснуть под водой. Одну луковицу оставить на потом, порезав на 4 части. Морковь натереть крупно на терке или овощерезке. Остальной лук порезать полукольцами и небольшими кубиками.
3. Раскалить на плите сковороду с подсолнечным маслом. Выложить туда морковь и лук. Обжаривать овощи на среднем огне около 5 мин., не забывая перемешивать. Снять с плиты, остудить.
4. Куриную печень с луком измельчить в мясорубке. Добавить к массе яйца и взбить все вилкой или миксером.
5. Посолить и поперчить по вкусу (соли понадобится около 1 ч. л. или меньше), добавить молоко и просеянную отдельно через сито муку, а также 2 ст. л. подсолнечного масла. Перемешать тесто для блинов.
6. Разогреть сковороду на сильном огне, затем убавить огонь до среднего. Смазать сковороду растительным маслом, налить пару ложек теста, распределить его по всей сковороде. Принцип выпекания – как у обычных блинов, можно печь тонкие или толстые на свой вкус, регулируя толщину блинов количеством налитого теста. Блин выпекать около 2 мин. на среднем огне, затем перевернуть и печь с обратной стороны еще 1-2 мин.
7. По такому принципу испечь все блины из печеночного теста, смазывая сковородку подсолнечным маслом перед каждым новым блином.
8. Для соуса в прослойку очистить чеснок и выдавить через чесночницу. Перемешать майонез и чеснок.
9. Сборка: положить первый блин из куриной печени на плоское блюдо или разделочную доску, промазать чесночным соусом, распределить часть луковой начинки с морковью.
10. Таким образом собрать весь торт. В конце положить последний блин, смазать все майонезом и украсить торт по желанию. Отправить в холодильник примерно на 2 часа.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени со сметаной

Употребление торта из куриной печени – это хороший способ повысить уровень гемоглобина, ведь известно, что печень очень этому способствует. В рецепте нет майонеза, только сметана, что делает закуску еще более полезной и менее калорийной.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600-700 г;
• Морковь – 200 г;
• Лук репчатый – 300 г;
• Сметана жирностью 20-26 % ‑ 400 г;
• Молоко – 100 г;
• Яйца категории С1 – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Зубки чеснока – 3 шт.;
• Огурцы – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Почистить лук и морковь, вымыть. Лук мелко порезать кубиками, морковь потереть на средней терке. Раскалить сковороду, добавить подсолнечное масло. Обжаривать в сковороде лук до румяного состояния, затем добавить морковь, обжарить еще 5 мин.
2. Чеснок очистить, выдавить через чесночницу.
3. Зелень помыть и высушить, порезать мелко и смешать со сметаной, часть зелени оставить для украшения. Огурцы почистить от кожуры, порезать тоненькими кружочками или полосками.
4. Куриную печень обмыть и просушить, затем измельчить в блендере или мясорубке. Добавить яйца, молоко, тщательно перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку (можно заменить на другую муку по вкусу типа гречневой, рисовой и т. д.), посолить массу и перемешать до однородности.
5. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выпекать блинчики из печеночного теста, как обычные блины, наливать черпак теста и распределять его по сковороде. Обжаривать блины с обеих сторон до готовности примерно по 5 мин. на среднем огне под крышкой.
6. Сразу же теплый блин смазывать соусом из сметаны, выкладывать на него начинку из моркови и лука, сверху класть несколько кусочков огурца.
7. Накрывать сверху следующим блином. Таким образом собирается целый торт. Посыпать готовую закуску зеленью и убрать на пропитку в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени с майонезом

Печеночный торт лучше всего готовить именно из куриной печени, поскольку она не горчит, быстро готовится и в целом не капризна в приготовлении. Жарить блины для торта лучше на сковороде не более 20 см в диаметре, чтобы они не ломались при переворачивании. Майонезная пропитка делает закуску нежной и сочной.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 600 г;
• Яйца – 3 шт. + 3 шт. вареных яиц для украшения готового торта;
• Морковь крупная – 2 шт. сырых + 1 вареная для украшения;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Майонез – 260-300 г;
• Жирная сметана – 3 ст. л.;
• Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст. л.;
• Пшеничная мука – 3 ст. л.;
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Соль поваренная – 1 ч. л. (0,5 ч. л. для теста и 0,5 ч. л. в поджарку).

Процесс приготовления:

1. Вымыть печень, убрать все пленки и остатки желчного пузыря, которые могут испортить вкус блюда, придавая ему горечь.
2. В большую миску выложить куриную печень, вбить туда яйца.
3. Полить жирной сметаной и посыпать просеянной мукой.
4. Пропустить всю массу через мясорубку несколько раз или пробить блендером. Добавить в тесто соль, тщательно перемешать.
5. Чистую сковороду раскалить, смазать растительным маслом.
6. Вылить на сковороду тесто для одного блина толщиной примерно 3 мм, распределить по кругу. Перевернуть и жарить еще около 1 мин.
7. Так нужно пожарить на среднем огне все блины. Когда блин начинает отходить от стенок сковороды и меняет цвет на более темный, нужно аккуратно перевернуть его на сырую сторону уверенным движением. Если вдруг блин порвался, не нужно его выбрасывать, такой дефект не будет заметен внутри торта.
8. Для поджарки потереть на крупной терке очищенную морковь, порезать кубиками очищенный лук. Смешать лук и морковь, посолить, поперчить по вкусу, обжарить на среднем огне 6-10 мин. Поделить смесь на столько частей, сколько блинчиков в торте, минус один (на верхний блин выкладывать не нужно).
9. Очистить чеснок, сполоснуть, выдавить через пресс в майонез.
10. Сборка: на плоскую посуду выложить один блинчик, смазать его чесночным соусом (примерно 1 ст. л.), распределить по нему часть поджарки. Накрыть сверху другим блином. Так собрать весь торт.
11. Чтобы украсить торт, сварить вкрутую 3 яйца, отделить у них желтки от белков, отдельно натереть на терке мелко белки и желтки.
12. Со всех сторон промазать собранный торт майонезом, присыпать по бокам тертым белком, а сверху куриным желтком.
13. Очистить и сварить морковь. Из нее можно скрутить цветок. Посыпать торт мелко порубленной зеленью. Убрать в холодильник пропитаться на 1 час.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени с морковью

Помимо того, что куриная печень менее капризна в приготовлении и более нежная, она еще не обладает таким ярко выраженным печеночным вкусом, как, например, свиная или говяжья. Это делает ее идеальным вариантом для приготовления печеночного торта. В начинку часто кладут пережаренную с луком морковь, которая обогащает вкус закуски и придает красивый яркий цвет блюду в разрезе.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Для блинов:

• Печень куриная – 700 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молоко – 220 мл;
• Черный молотый перец и соль – по вкусу;
• Мука пшеничная – 140 г;
• Растительное масло – для жарки.

Для начинки и посыпки:

• Морковь – 3 шт.;
• Майонез – 140 г;
• Яйца куриные ‑ 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 крупная головка;
• Соль – по вкусу;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Промыть куриную печень, убрать прожилки, остатки желчи. Просушить бумажными полотенцами.
2. Лук репчатый почистить, порезать кубиками.
3. Пробить печень и лук блендером или пропустить дважды через мясорубку.
4. В отдельной посуде смешать яйца с молоком, взболтать массу венчиком.
5. Влить яичную смесь к печени, тщательно перемешать до объединения и однородности.
6. Посолить и поперчить массу, снова перемешать.
7. В конце всыпать просеянную заранее пшеничную муку, размешать тесто до однородности, разбив все комочки.
8. Взять чистую сухую сковороду с диаметром 15-20 см, раскалить на сильном огне, смазать растительным маслом.
9. Выпекать блинчики для печеночного торта: наливать пару ложек теста, распределяя его по сковороде круговыми движениями. Толщина теста должна быть около 0,5 см. Через 2 мин. блинчики нужно переворачивать, выпекая их до румяности.
10. Для начинки почистить морковь, лук репчатый. Лук порезать мелко кубиками, морковь потереть на крупной терке.
11. Обжарить морковь с луком около 5 мин. до золотистого цвета. Обязательно снять с огня и остудить начинку, чтобы майонез не стал плавиться под горячей поджаркой и не вытек из торта.
12. В конце собрать торт, смазывая каждый корж майонезом и накладывая на него начинку. Верхний блин смазать майонезом, в который можно добавить зубчик чеснока, очищенный и пропущенный через пресс.
13. Для украшения вымыть зелень, обсушить, мелко нарезать. Сварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы. Желтки размять руками до состояния крошки. Белки потереть на крупной терке.
14. Посыпать готовый торт белком, затем сделать на нем рисунок из желтка, смешанного с рубленой зеленью.
15. Убрать готовое изделие в холод на 1-1,5 часа. Далее торт можно резать и подавать в холодном виде как закуску к столу.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени с грибами

Чтобы добавить необычные приятные нотки во вкус торта из печени, в начинку можно положить обжаренные лесные грибы или шампиньоны. Наличие грибов придаст закуске сочность и сладковатый привкус, который удачно сочетается с соленым тестом коржей.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 600 г;
• Яйцо категории С0 – 1 шт.;
• Сметана – 110 г;
• Мука пшеничная – 70 г;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец молотый – по вкусу;
• Грибы (шампиньоны) – 400 г;
• Сыр «Российский» ‑ 220 г;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Зубки чеснока – 2 шт.;
• Укроп – 2 веточки;
• Зеленый лук – 2 стрелы;
• Майонез (сколько возьмет, примерно 200 г), сливочное и растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень промыть, убрать пленки и желчные протоки, обсушить и нарезать крупными кусочками.
2. Пробить печень блендером или дважды пропустить ее через мясорубку с мелкой сеточкой. Добавить сметану и яйцо, перемешать.
3. Просеять к печени муку, посолить и поперчить массу по вкусу. Размешать тесто для удаления комочков.
4. Сковороду разогреть на плите, смазать растительным маслом.
5. Налить в сковороду полчерпака теста, распределить по кругу. Когда блин зарумянится с одного бока, аккуратно одним движением перевернуть его на другую сторону. Каждая сторона коржа обжаривается примерно 1-1,5 мин. Остудить блины.
6. Для начинки помыть шампиньоны, порезать их тонкими пластинками.
7. Репчатый лук почистить, порезать пополам и каждую половинку нарезать полукольцами.
8. Растопить в сковороде немного сливочного масла, добавить к нему растительное. Положить в масло лук и добавить щепотку соли. Обжаривать лук на медленном огне около 25 мин., следить, чтобы не пригорел. Убрать лук в отдельную посуду и дать остыть.
9. В масло, в котором жарился лук, выложить шампиньоны, посолить. Жарить грибы в масле, пока из них не выпарится жидкость (около 15 мин.).
10. Шампиньоны соединить с луком, добавить к массе соль и перец по вкусу.
11. Сыр потереть на мелкой терке. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
12. Укроп вымыть и порезать мелко. Добавить к нему сыр и чеснок, хорошо перемешать.
13. Собрать на ровной поверхности печеночный торт: первый блин смазать майонезом, покрыть частью грибной начинки, накрыть следующим коржом. Следующий блин смазать майонезом и выложить часть сыра с зеленью и чесноком, полить сверху немного майонезом. Таким образом собрать торт, чередуя слои.
14. Торт сверху и по бокам обмазать майонезом, бока присыпать тертым сыром. Верх торта смазать майонезом и посыпать рубленым резаным луком. Убрать закуску на пропитку в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени с помидорами

Если торт из печени обычно выходит суховатым, на помощь придут помидоры. При добавлении в начинку они пустят сок, который дополнительно пропитает коржи. Кроме того, легкая кислинка оттенит вкус печени, а красный цвет помидора добавит ярких акцентов в разрез.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 450 г;
• Куриное яйцо крупное – 2 шт.;
• Молоко 3,2 % жирности – 300 мл;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Зубчики чеснока – 4 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Крупный помидор – 1 шт.;
• Пшеничная мука – 200 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Подсолнечное масло – для жарки;
• Майонез – 200-250 г;
• Зелень – для украшения (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Печень помыть, очистить от пленок и желчи. Почистить и помыть морковь, чеснок и лук. Куриную печень, луковицу, 2 зубка чеснока и 1 морковь пробить блендером или дважды пропустить через мясорубку. Добавить молоко и яйца, тщательно размешать.
2. Всыпать в массу просеянную муку, добавить соль и молотый перец. Взбить миксером или вилкой, не оставляя комочков.
3. Сковороду нагреть на плите, смазать растительным маслом. Выложить пару ложек теста, распределить по сковороде. Обжаривать блинчики с обеих сторон до румяности.
4. Для начинки 2 луковицы и 2 зубка чеснока порезать на мелкие кубики, 1 морковь потереть на крупной терке. Все соединить и обжарить на подсолнечном масле до готовности.
5. Помидор помыть, порезать на мелкие кубики. Добавить его к жареным овощам. Заправить все майонезом (или сметаной), хорошо перемешать.
6. Промазывая каждый корж начинкой, собрать печеночный торт. Украсить на собственное усмотрение зеленью.
7. Убрать закуску пропитываться в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

А вы пробовали когда-нибудь торт из куриной печени? Если нет – много потеряли.

По сути, торт – это сооружение из нескольких коржей или лепешек, между которыми располагается крем или начинка. В нашем случае коржи, а если быть точнее блинчики из куриной печени будут прослоены или промазаны майонезом и еще между слоями расположится очень вкусная овощная начинка.

А для того чтобы закусочный торт имел праздничный вид, можно его украсить цветами из овощей и посыпать рубленой зеленью.

Печеночный торт закуска

Есть несколько правил приготовления торта из печени, одно из самых важных — дать такой закуске время пропитаться, то есть готовый печеночный торт отправляем в холодильник и желательно на всю ночь. Остывший и пропитанный торт-закуска будет намного вкуснее теплых и не пропитавшихся блинчиков.

При выборе куриной печени обратите внимание на ее цвет, она должна быть коричневато-бордового цвета, без пятен (что очень важно). Если вы приобретаете охлажденную печень, то обязательно принюхайтесь к ней, у нее не должно быть неприятного запаха.

Не будем откладывать процесс в долгий ящик, приступим к приготовлению торта из куриной печени с морковной начинкой.

Вам потребуются

Ингредиенты:

• Свежая (или замороженная) куриная печень – 1 кг,
• Куриные яйца – 2 штуки,
• Молоко – 200 мл,
• Сметана (любой жирности) – 1 стакан,
• Репчатый лук – 2 штуки,
• Мука пшеничная – 1,5 стакана,
• Соль и специи по вкусу,
• Растительное масло рафинированное.

Для приготовления овощной начинки:

• Морковь – 6 штук,
• Репчатый лук – 5 средних луковиц,
• Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно тщательно промыть куриные печенки, желательно делать это в холодной воде. Затем сырую печень нужно пропустить через мясорубку или использовать для этого блендер. Очищенный репчатый лук (2 штуки) также пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.

В полученную массу добавляем сырые яйца, сметану, молоко, соль и специи по вашему вкусу. Все аккуратно перемешиваем и после начинаем добавлять предварительно просеянную муку.

В результате у вас должно получиться масса, напоминающая густую сметану.

На огонь ставим сковороду, влив в нее небольшое количество растительного масла, разогреваем. Теперь с помощью половника наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто из птичьей печени (думаю, что можно назвать его тестом), разравниваем по всей сковородке и жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Толщину коржей или блинов вы можете выбрать сами.

Теперь нужно приготовить овощную начинку, которой мы будем прослаивать печеночные коржи. Для этого нужно очистить лук и морковь. Затем лук порезать тонкими полукольцами или же кубиком, ведь это дело вкуса, а морковку нужно натереть на терке. Подготовленные овощи пассируем до мягкости на сковородке в небольшом количестве растительного масла. Исходя из ваших предпочтении, вы можете в состав начинки добавить разнообразные компоненты, такие как маринованные или соленые огурцы, обжаренные, соленые или маринованные грибы, сыр, жареные кабачки или кружочки баклажана, вареные яйца. Подключайте фантазию и собирайте печеночный торт по своему вкусу.

Коржи из куриной печени выкладываем на плоское блюдо, каждый корж промазываем майонезом и прослаиваем овощной поджаркой, верхний слой смазываем майонезом и посыпаем рубленой зеленью или красиво порезанными овощами. Вы можете заменить майонез любым домашним сметанным соусом с чесноком, который вы можете приготовить самостоятельно.

Отправляем торт из печени в холодильник минимум на 5 часов, для того чтобы он пропитался всеми соками и ароматами и стал еще вкуснее.

За пошаговые фото к рецепту благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!