Тандыр горизонтальный своими руками. Тандыр своими руками из кирпича видео. Различные модификации тандыров.
В настоящее время становится модным приготовление еды на улице в различных печах, мангалах и прочих приспособлениях. И одним из таких модных веяний является тандыр. Достоинством печи является большое количество приготавливаемых блюд, относительная простота изготовления, возможность переноса печи, малое количество топлива.
Морская рыба семейства одиночного, плоского тела, окруженного лодыжком, с глазами на темной стороне. Одна из самых вкусных и маленьких камней. Лучшими являются более холодные морские соли и глубоководная рыбалка. Мясо имеет небольшую пряность, худощавое, белое и компактное, слегка усваиваемое и нежное по вкусу. Соли используются в форме филе. Филе деул Валевска - это филе соленой рыбы, подаваемой с домашними ломтиками трюфелей, посыпанными соусом Морней и обжаренными.
Термин «минеральные соли» относится в основном к солям, найденным в природе. Минеральные соли являются важным компонентом человеческой диеты, поскольку они выполняют роль здания и регулятора. Они составляют около 4% человеческого тела. Недостаточное количество минеральных солей в рационе может привести к серьезным расстройствам в организме человека. Минеральные соли включают: Макроэлементы - встречаются в больших количествах в организме. Они функционируют как строительный блок для тканей зубов, костей, кожи, волос в основном; Микроэлементы - встречаются в меньших количествах в организме, но необходимы для его правильного функционирования.
Различают несколько видов этой печи в зависимости от положения:
- горизонтальная;
- вертикальная;
- наземная;
- подземная.
Купить или сделать?
Тандыр легко можно купить. Недостатка в предложениях нет. Но цена на эти печи скачет от 12 до 70 тысяч рублей . Она зависит от размеров. Самые маленькие имеют размеры большой кастрюли. А вот в самый большой тандыр может поместиться человек. Помимо самой печи в стоимость покупки входит набор утвари. Что делает покупку готового тандыра более привлекательным.
Они регулируют многие процессы, происходящие в клетках. К ним относятся, в частности. Железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор и кобальт. Байонетный термометр, используемый для измерения температуры мяса, тортов, хлеба и других приготовленных или выпеченных продуктов.
Процесс выбора и назначения оболочек в соответствии с различными критериями, такими как диаметр кишечника, длина секций или качество. Сортировка является составной частью упаковки натурального кишечника. Это своего рода холодный соус, который подается на мясо и вареные овощи.
Если же вы решили все же построить тандыр, то стоимость работ хорошего мастера будет стоить около 100 тысяч, к тому же к этой стоимости нужно прибавить цену глиняного кувшина, который придется покупать отдельно. А это еще около 30 тысяч. Для многих это большая сумма, именно поэтому все больше людей пытаются делать тандыры своими руками.
Вариации на тему изготовления тандыра
Другими словами, консерванты являются химическими веществами, которые продлевают пищевую ценность пищи, предотвращая изменения, вызванные биологическими и физико-химическими факторами. Очень пухлый десерт, сделанный из белка с ароматизатором и основным ингредиентом, из которого десерт берет свое название.
Использование в разных странах
Колбасный продукт из мяса, который не подвергался термообработке. Сырые колбасы обычно едят сырыми. Команда технологических операций для снижения содержания воды в колбасе путем испарения ее во время процесса созревания. Сушка требует учета различных факторов, таких как температура воздуха, влажность и циркуляция воздуха.
Электрический тандыр. Целесообразность
Повсеместная электрификация не обошла стороной и этот, казалось бы, совершенно несовместимый с электричеством прибор. Цена такого тандыра не превышает цену дровяного, но при этом такая печка является скорее украшением , чем печью для готовки. Все дело в том, что настоящий дровяной тандыр имеет ряд особенностей, которые делают вкус блюд неповторимыми. А вот электрический совершенно не обладает этими особенностями. Поэтому еда в нем может пригорать, быть слишком сухой и даже неискушенный человек почувствует разницу между едой, приготовленной в дровяном и электрическом тандыре.
В частности, использовали специальные яблоки из кешью с двумя или тремя слотами. В домашней мясорубке. Тартар служит для измельчения мяса на мелкие кусочки. Ароматическая трава, используемая в качестве специи, листья которой выбраны до цветения. Он используется в качестве дополнения к салатам, мясным и птичьим начинкам, торты и десерты. Он идеально сочетается с блюдами, ингредиентами которых являются томаты, капуста и горох. Большое использование было обнаружено особенно в итальянской кухне. У этого есть немного горький вкус, поэтому используйте его экономно.
Для того чтобы в электрическом тандыре можно было приготовить поистине вкусные блюда он должен обладать сложным устройством и иметь сложный компьютер для управления процессом, что делает его стоимость в десятки раз дороже.
Так как эта печка пришла из Азии, где издавна жили кочевые народы, то в первую очередь она предназначена для приготовления блюд восточной кухни
. Из-за особого устройства печи вкус получается именно восточный, а не как часто бывает при приготовлении на обычной плите с «налетом» восточности. В тандыре можно печь. Точнее, можно печь как внутри него, так и на поверхности.
Слишком много пищи придает блюду плохой запах. Через процесс сушки вкус специи увеличивается. Сушеный шалфей может храниться до 3 лет в герметичной упаковке. После этого периода он теряет свой запах. В отличие от воска или отвержденной пряжи, это прочный корд для излечения копченых продуктов из льна или хлопка или их смесей.
Этот процесс включает размещение тонких полосок бекона, бекона или ветчины в мясе. Это защищает жаркое от высыхания, правильное поджаривание и, прежде всего, стимулировать ощущение вкуса. Ломтики говядины, телятины или баранины проколоты остроконечным ножом и вырывают полосками мяса, ранее луком, чесноком, перцем, перцем, майораном и другими специями или травами.
Интересной особенностью тандыра является то, что повесив в нем решетку с возможностью регулировки высоты, получаем возможность готовить как в русской печи. И еще одним плюсом является скорость приготовления. В нем любое блюдо готовится гораздо быстрее, например, говядину можно приготовить всего лишь за 30 минут.
В зависимости от региона в тандыре готовят разные блюда:
Это колбаса, своего рода итальянская сырая, сушеная ветчина, сделанная из цельной свиной кости с костью традиционным способом в определенном климате в провинции Парма, Эмилия-Романья. Оборудование для выпечки домашних колбас, таких как: ветчина, свиная рулька, бекон, фарш или рулон. Молот выполнен из металла, в основном из алюминия или нержавеющей стали. Молот состоит из продольного контейнера, в который помещается мясо, и крышки, прикрепленной к ручке, прикрепленной к пружине для приложения давления к мясу во время термической обработки.
Название ветчины происходит от слов «ветчина» и «варево», которое по-старопольски означает кипячение; повар. Он состоит в изготовлении массы, пока она не станет пухлой, однородной и сплоченной. Небольшое количество мяса производится с деревянной ложкой или рукой. Лучшее количество для смешивания в машине называется резаком. Цель таблеток состоит в том, чтобы точно смешивать ингредиенты массы, вставлять частицы в распухший белок мяса и яичный белок, а благодаря высокой плотности массы, под давлением воздуха для кондиционирования продукта.
- В Индии готовят мясо, например, цыплят тандури.
- В Средней Азии выпекаются самса и лепешки.
- В Армении, Грузии и Иране в этих печах готовится лаваш.
Топливо
Тандыр в центральной и южной полосе России топят дровами, такими же, какие используют в мангалах. Древесным углем топить нельзя, потому что у него большая температура горения и печь может лопнуть, а ремонту они не подлежат. Каменный уголь также не подойдет для топки, потому что он сделает печь непригодной для использования, так как она пропитается коксовыми газами.
Хорошо сформированная масса покидает дно сосуда, а ручной или перемешивающий инструмент компактен, не рассыпается и значительно увеличивает объем. Это плита в форме глины, используемая в основном в Индии. В нем есть маринованные в нем различные виды мяса, а также морепродукты и овощи, а также пивные пироги. Блюда, приготовленные в духовке, называются тандури. Современные танковые печи изготовлены из кирпича или металла и чаще всего обжигаются газом. Также называется бифштекс из тартара - это закуска из фарша говядины, яиц и специй, часто в форме так называемых.
Немного истории
Чтобы знать, как построить тандыр, нужно немного понять происхождение этого очага .
Изначально тандыр – это просто костер, огороженный от ветра и непогоды. Но так как речь идет об Азии, то найти материал для того, чтобы оградить костер от ветра не очень просто. Даже обычные камни там практически невозможно найти. В силу особенностей местности: ветров, перепадов температур ночью и днем, в этих краях в больших количествах имеется лёсс. Это своеобразная спрессованная пыль, которая в твердом состоянии совершенно не плавится (как шамотная глина), а если ее размягчить, то прекрасно лепится. Кроме того, в этих кусках пыли содержится много влаги, что и делает блюда из тандыра особенными.
Холодный майонез, используемый в основном для холодного мяса и холодного мяса, а также для вареных яиц и сыров. Тартарский соус состоит в основном из майонеза, сливок, мелко нарезанных маринованных огурцов, мелко нарезанных маринованных грибов, горчицы, кухонной соли, сахара, перца, лимонного сока.
Другими словами, термометр мяса используется для измерения температуры мяса, тортов, хлеба и других приготовленных или выпеченных продуктов. Тип термометра, в котором температура измеряется так называемым. Биметаллической системы внутри термометрического датчика. Биметаллический элемент представляет собой две неразрывно связанные металлические полосы. Каждый металл имеет разный коэффициент теплового расширения, так что каждая полоса достигает кривизны, пропорциональной ее температуре. Сама биметаллическая система состоит из биметаллической или спирально намотанной биметаллической ленты в зависимости от размера датчика и измеренной температуры.
История развития этих печей насчитывает очень много лет и сегодня их много разных, практически каждая народность Азиатской части света имеет свой. Но общий принцип основан на том, что в земле вырывалось углубление, которое обделывалось по бокам лёссом, внизу прогорали дрова, и на жаре от них готовилась пища. Сбоку под наклоном ко дну делали небольшой тоннель для подачи воздуха. В настоящее время тандыры многие не делают в земле, их складывают над землей из кирпича или лепят из глины.
Каждое изменение температуры заставляет биметалл вращать ось. Такое вращение выполняется на циферблате. Соевый белок с высоким содержанием белка, железа, кальция, витаминов группы В, низкой калорийностью, без холестерина. Используется как заменитель мяса, рыбы, молочных продуктов. Он имеет универсальное применение в китайской, японской кухне - добавляется в супы, пирожные, пудинг, кастрюли, маринованные, жареные.
Также называется раздевание - умелое разрезание мяса на куски и выбор хороших кусочков рыбы или мяса между копьем или костью, чтобы вкус мяса не терялся, а расположение на тарелке выглядело красиво. После убоя убойных животных, скининга некоторых из них и тщательного кровотечения, туши животных делятся на половины туш и четвертей. Затем он делится на гастрономические элементы.
Тандыр на даче своими руками
Настоящим тандыром считается именно слепленный из глины , а не сложенный из кирпича. Поэтому с него и начнется рассказ о том, как сделать эту печь самостоятельно.
Глиняный вариант своими руками
Каолиновая глина (обладает высокой термостойкостью) смешивается с овечьей шерстью. Шерсть нужно нарезать волокнами по 15 см. Консистенция должна быть, как у густой сметаны. После того как смесь готова, нужно оставить ее на 7 дней дозревать, в это время ее нужно перемешивать, чтобы она равномерно подсыхала. При появлении воды на поверхности ее нужно удалить. Чем меньше воды в смеси, тем меньше вероятность того, что тандыр лопнет при первоначальном обжиге. По окончании срока смесь станет как пластилин, из которого можно лепить все что угодно. Из этого пластилина вылепливают продолговатые пластины толщиной не менее 5 см , из которых формируют тандыр. Далее оставляют будущую печь в тени на месяц сохнуть.
Этот вид молока не подходит для домашних продуктов - эффект высокой температуры предотвращает образование сгустка позже. Это французское блюдо из французского теста с начинкой, чаще всего это рагу из куриного мяса и грибов. Подается горячим, обычно после супа, но перед основным блюдом или в обед с хлебом.
Японский эквивалент хрена, укорененного свежими корнями васаби - растениями капусты в Японии и Китае. Васаби имеет важное значение для приготовления суши и сашими. Однако будьте осторожны при дозировании из-за вкуса, который во много раз острее, чем традиционный хрен из банки.
При формировании тандыра нужно не забыть сделать сбоку внизу отверстие для поддува. Далее обкладывают шамотным кирпичом. Раствором может служить каолиновая глина или специальная печная смесь. Между двумя слоями засыпают песок или соль и тщательно трамбуют. Внутренняя поверхность обмазывается хлопковым маслом. Далее можно начинать обжиг. Он может занять около 24 часов, температуру необходимо повышать постепенно. Так как при резком повышении он может лопнуть. Обжигать нужно до состояния керамики.
Мясные продукты из сырья, измельченного в натуральном или искусственном корпусе. Для колбас также доступны колбасы и высокопродуктивные продукты. Мясные препараты, приготовленные из маринованных субпродуктов, мяса и жира с кровью или без, пищевые добавки, ароматизированные, заваренные или жареные или копченые. Оловянные колбасы могут быть изготовлены в натуральных оболочках, искусственных или специальных формах.
Делаем своими руками
Способ сохранения продуктов, таких как мясо и мясные продукты, рыба, сыры с дымом. Для курения используются древесина из бука, бука, дуба и ольхи. В настоящее время электронные кирпичи являются наиболее часто используемыми машинами, в которых используются брикеты.
Упрощенный вариант глиняного тандыра на основе бочки
Те, кто хоть раз изготавливал такую печь своими руками, признают, что, не обладая определенным опытом, очень сложно сформировать все так, чтобы конструкция получилась ровной и при этом не растрескалась. Поэтому появился упрощенный способ, увидеть его можно на видео.
На самом деле дым должен слегка исчезать вокруг мяса. Продолжительность холодного курения - от дюжины или около часов часов в случае колбас, до нескольких дней даже в случае ветчины. Получается стабильный продукт, который может храниться в течение нескольких месяцев.
В старые времена, когда холодильников не было известно, холодное копченое мясо было съедено все лето. Мясные препараты, приготовленные из одного или нескольких кусков солонины. Копченое мясо относится к группе полутвердых и полутвердых колбас. Примерами копченого мяса могут быть ветчина, ветчина, бекон, филе.
Бочку из дерева наполняют водой и оставляют на несколько дне для промокания и набухания. Замешивают глину с песком и шерстью в соотношении 2:1:0,005. Смеси дают настояться, а из бочки сливают воду и ждут пока она просохнет. Затем изнутри натирают маслом и оставляют на сутки. Далее начинают изнутри наносить на стены бочки глину, аккуратно разглаживая руками. Внизу оставляют отверстие для воздуха, а сверху слой глины делают толще, чтобы сузить горловину печи. Высыхает тандыр около месяца в тенистом и продуваемом месте. В процессе просыхания глина отслаивается от дерева, и через месяц бочку можно убрать.
Единица натуральной кишечной меры готова к продаже. Он выражает длину, которая не стандартизирована. Обычно это 80 или 91 метр. Пакет на английском языке - это ханк или пучок. В случае розничной торговли также часто доступны пачки 25 метров. Общее определение мяса свиней. В некоторых культурах очень популярны, среди прочих.
Это органические химические вещества, необходимые для правильного функционирования живого организма и которые должны быть снабжены пищей, поскольку само тело не может их производить. Ежедневные требования к витамину малы и учитываются в миллиграммах и даже в микрограммах. Передозировка, дефицит или отсутствие каких-либо витаминов, после истощения запасов тела, приводит к заболеваниям, которые мы называем в зависимости от прогрессирования гипервитаминоза, гиповитаминоза или авитаминоза.
Далее на подушку из песка помещают тандыр и начинают первую протопку. Она длится 6 часов, огонь не должен быть очень большим. Через шесть часов закрывают тандыр сверху и постепенно разводят огонь сильнее, доводя до самого большого пламени. Остывать печь должна постепенно. Далее тандыр обкладывают кирпичом и делают прослойку как в первом способе.
Чашеобразное блюдо с одной или двумя руками для жарки, приготовления пищи и тушения. И быстрое приготовление пищи в огне, в основном используется в азиатской кухне. Это позволяет очень эффективную термообработку. Кантонский вок имеет две руки, в то время как более новые мандаринские и пекинские вина имеют ручку, похожую на ручку кастрюли.
Это мясо, полученное из скота по крайней мере 6 месяцев. Это одно из самых важных блюд европейской и американской кухни. Пять крупнейших производителей говядины - США, Бразилия, Европейский Союз, Китай и Индия. Его получают кипячением продуктов в водной среде. Получение различных средств зависит от типа продуктов. Вы можете отличить отвар из овощей, от костей и мяса, от грибов и от фруктов.
Не самый сложный, но более популярный вариант - тандыр из кирпича своими руками. Он может выглядеть совершенно по-разному , при желании его можно органично вписать в интерьер, как это показано на фото.
Сначала следует залить фундамент. Вырывается яма глубиной 50-60 см и диаметром чуть больше тандыра. Туда заливается бетон, в который необходимо поместить металлическую решетку. Фундамент должен быть мощным, потому что тандыр достаточно тяжел, а значит, задача фундамента выдержать тяжесть. Верх фундамента выгнать по уровню. После того как фундамент просохнет (10-14 дней). Можно начинать класть кирпич. Кирпич нужен керамический. Изначально нужно просто сложить из кирпича корпус печи, чтобы проверить правильность расчетов.
После это при помощи раствора уже укладывается конечный вариант печи . Внизу следует оставить щель для воздуха. Форма строения должна быть либо квадратной, как в чертеже, либо бочкообразной. Далее шамотную глину разводят с водой и овечьей шерстью и полученной смесью обмазывают снаружи и изнутри жаровню. Затем происходит обжиг изделия. О том, как это делается было написано выше. Внутри разводится огонь и обжигается печь. Далее для повышения эстетики и жаростойкости обкладывают природным камнем. Последний этап – это крышка для поддувала и горловины. Для того чтобы лучше понять инструкцию, как сделать тандыр своими руками из кирпича, полезно посмотреть видео.
Тандыр из кирпича своими руками
Тандыр своими руками можно соорудить на даче за несколько недель, после чего наслаждаться блюдами, приготовленными в этой необычной жаровне.
Ведь печка-тандыр позволяет готовить пищу с особым экзотическим вкусом.
Над открытыми раскаленными углями азиаты приспособились стряпать практически все национальные блюда, от пышек и лепешек до кусков сочного зажаренного мяса.
Древняя печь народов Азии, несмотря на шагающие вперед технологии, не забыта. Наоборот, ее популярность выросла за пределами родины и дошла к нам.
Чтобы понять, как сделать тандыр на даче своими руками, необходимо подробно ознакомиться с устройством и принципом функционирования печи.
Конечно, можно приобрести электрический тандыр и не заморачиваться со строительством.
Но если собственноручно сложить такую жаровню из глины, она станет гордостью и оригинальным украшением дачного участка.
Только если тандыр своими руками не получился, то можно задуматься о том, чтобы приобрести его электрический аналог.
Конструкция и особенности эксплуатации печи
Печь-тандыр представляет собой почти плоский, зауживающийся кверху сосуд из глины с отверстием, через которое закладывают топливо и помещают блюда для приготовления.
Тягу обеспечивает специально устроенное внизу основания поддувало с запорной заслонкой.
Повышение теплоизоляционных свойств печки происходит за счет кирпича, которым отделывают глиняную основу, и природного материала, способного накапливать тепло.
В качестве него используют глину, песок или соль.
Такое устройство печи тандыр позволяет сгораемому топливу раскалять стенки до 400°С и впоследствии держать температуру на протяжении четырех часов.
Этого времени вполне достаточно для приготовления какого-либо блюда.
Мощная теплоотдача, направляющаяся внутрь тандыра, и стабильная температура дают возможность равномерно запекать хлеб, зажаривать до хрустящей корочки мясо, а плов делать ароматным и рассыпчатым.
Создание тандыра своими руками на даче можно выполнить несколькими способами. Рассмотрим сразу три варианта, которые отличаются между собой уровнем сложности сооружения.
Но в любом случае, сложить такую печь на земле будет не особо сложно даже для непрофессионала.
Классический кирпичный тандыр
Если соорудить тандыр из кирпича своими руками по древней классической технологии, то у вас на даче появится почти настоящая национальная печь, которая может прославить ваши кулинарные способности.
Почему «почти» настоящая?
Как правило, свои секреты мастера всегда держат при себе, поэтому построить точную копию печи из кирпича не удастся. Изучая древнюю технологию сооружения тандыра, можно выяснить несколько важных вещей.
Во-первых, изготовление основы тандыр печи требует использования каолиновой глины с ахангаранского источника. Именно она обладает отличными теплоизоляционными свойствами.
Во-вторых, исключить растрескивание внутренней части печи позволяет добавление к глине овечьей или верблюжьей шерсти.
Этими фактами знания современных мастеров и ограничиваются, так как точного состава каолинового раствора никто из них не знает.
Строительство классической тандыр-печки из кирпича выглядят следующим образом:
- Каолин соединяют и перемешивают с шерстью, на выходе состав должен получить вязкость и подобный густой сметане вид. Приготовленную смесь отставляют на неделю, с целью ее равномерного просыхания, для этого состав периодически перемешивают. Воду, отстоявшуюся на поверхности смеси, сливают. Чем меньше воды в каолине, тем прочнее станет структура отделки. Печка, построенная из такого материала, не пойдет трещинами в процессе обжига. По истечении отведенного срока состав должен приобрести свойства, подобные пластилину, после чего он станет податливым для лепки;
- Из подготовленной глины формируют плоские полосы с толщиной 5 см. Двигаясь по кругу, с их помощью начинают лепить тандыр своими руками. Классическая высота сосуда от 1 до 1,5 м; горловина диаметром от 0,5 до 0,6 м; диаметр до сужения емкости 1 м. В нижней части основания оставляют отверстие, которое будет использовано под поддувало;
- Наполовину готовый тандыр оставляют в тени высыхать. Для этого сосуду требуется около 30 дней;
- На следующем этапе печь обкладывают кирпичным кожухом. Необходимо использовать шамотный кирпич, специально предназначенный для облицовки внутренних поверхностей печей и каминов. Пространство между глиной и кирпичом постепенно заполняют любым сохраняющим тепло материалом (соль, песок, глина), утрамбовывая каждый слой;
- Внутренние стенки глиняного сосуда обмазывают хлопковым маслом;
- На завершающем этапе печь-тандыр обжигают до получения керамического состояния. При обжиге температуру поднимают постепенно. Процесс длится около суток, так как резкое прогревание сырой глины станет причиной возникновения трещин.
Упрощенный процесс создания классического тандыра
Изготовить упрощенный вариант классического тандыра на даче можно на основе деревянной бочки. Этот способ был придуман для неопытных мастеров.
И сделано это было, наверное, таким же неопытным специалистом, у которого не получалось сформировать из глиняных полос ровный сосуд.
Изготовление азиатской печки потребует наличия следующих материалов:
- каолиновая глина;
- бочка деревянная с металлическими ободками;
- песок шамотный (0,5 мм фракция);
- масло растительное;
- шерсть овечья или верблюжья.
Пошаговое устройство тандыр печи на основе бочки
Чтобы создать армянский тандыр из бочки, необходимо воспользоваться инструкцией из этого пункта статьи.
Деревянную бочку полностью заполняют водой и оставляют на 24 часа для разбухания дерева. Песок, глину и шерсть смешивают в соотношении 1:2:0,05.
Смесь оставляют на пару дней до достижения пластичности. После этого из бочки убирают воду, дают дереву хорошо просохнуть.
Внутренние стенки бочки смазывают маслом, дают пропитаться, оставив на ночь.
Стенки деревянной емкости изнутри облицовывают пластичной каолиновой смесью, с толщиной слоя около 5 см. Смачивая руки в воде, поверхность разглаживают до получения гладкости и ровности стенок.
Чтобы горловину тандыра сделать зауженной, толщина глиняного слоя равномерно увеличивается кверху. Внизу будущего сосуда оставляют отверстие для поддувала.
На полное дозревание тандыра уйдет не менее месяца, за это время глиняный сосуд начнет постепенно отслаиваться от деревянных стенок.
После этого с бочки снимают металлические ободки и освобождают практически готовый тандыр от дерева.
С целью обжига печь устанавливают на слой песка и производят первую топку. Заложив минимальное количество топлива в тандыр, разводят слабый огонь, постепенно добавляя горючий материал.
На протяжении шести часов тандыр должен медленно прогреваться. Затем огонь делают сильнее, доводят обогрев до максимального повышения температуры.
Глиняный сосуд накрывают крышкой и дают также медленно остыть.
Для усиления теплоизоляционных свойств глиняную емкость облицовывают кирпичом, делают утеплительную прослойку как в первом варианте изготовления печи.
Современный способ изготовления тандыра
Затеяв строительство тандыра из огнеупорного кирпича на даче, можно быть уверенным в получении 100% результата.
В отличие от классического варианта изготовления, такая печь не развалится на куски еще в начале сушки.
Конечно, такая печь своим внешним видом будет отличаться от национальной азиатской печи, но из-за этого вкус приготавливаемых в нем блюд не станет хуже.
Чтобы построить кирпичный тандыр, необходимо запастись:
- печным огнеупорным кирпичом;
- глиняной смесью для кладки;
- каолиновой глиной;
- просеянным песком;
- армирующей сеткой;
- бетонной смесью для устройства фундамента;
- шаблонной деревянной рамкой.
Пошаговое устройство кирпичного тандыра
Заливка фундамента для тандыра из кирпича:
- Для устройства фундамента в земле делают круглую яму глубиной 40-50 см с диаметром, немного превышающим основание будущей печи. На дно ямы насыпают песок толщиной 10 см, поверх него укладывают армирующий материал;
- После обустройства ямы все заливают бетонной смесью, разравнивают строительным правилом. При этом не забывают контролировать горизонтальность поверхности с помощью уровня. После того как горизонтальный фундамент полностью схватится и высохнет (на это потребуется не менее недели), можно приступать к строительству кирпичных стен.
Возведение стен из огнеупорного кирпича:
- С помощью шаблона-рамы кирпич укладывают по кругу фундамента торцевым способом. Составляющими огнеупорного раствора для кладки являются: мелкий кварцевый песок, пластификаторы, некоторое количество глины;
- Второй ряд торцевой кладки тандыра предусматривает отверстие для металлического окошка, которое впоследствии будет играть роль поддувала. С этой целью можно использовать дымовую трубу;
- Для возведения стенок тандыра достаточно четырех рядов вертикальной кладки кирпича. За счет применения деревянного шаблона, ряды постепенно будут сужаться кверху. Чтобы этого добиться, завершающий ряд кладки необходимо выполнять с заметным уклоном внутрь. В итоге должен получиться тандыр высотой 1 – 1,2 м;
- Наружные и внутренние стенки практически готовой жаровни обмазывают с помощью каолиновой глины, толщина слоя которой должна быть не менее 5 см. Для эстетичного вида снаружи тандыр облицовывают природным камнем.
Обжиг печи осуществляют за счет разведения слабого огня внутри тандыра и постепенного повышения температуры, как это делалось выше для классических вариантов печей.
Безусловно, строительство тандыра – хлопотный и длительный процесс. Но затраченные усилия не окажутся напрасными, ведь в результате у вас будет настоящая азиатская печь.
Это прекрасная возможность удивить своих близких и гостей блюдами, приготовленными столь оригинальным способом. Наши советы по строительству помогут вам в этом.
Загрузка...
